キッチン革命

2023年3月25日(土)、26日(日)、2夜連続で放映された「キッチン革命」
ご覧になられましたか？

25日の第一夜は、女子栄養大学を創設された香川綾先生がモデルのお話でした。
料理カードや計量カップ・計量スプーンを普及された方でもあります。

栄養学は実践の学問だなと思いますし
エビデンスを食卓にしてこそでもあると思います。
そこが、難しい部分でもあります。

栄養学をわかりやすく伝えると誤解を生じますし
一部分だけをみて実践してしまうと健康を害することもあります。
そして、文化や地域性もある。
数字で表現する難しさもある学問でもあるなと感じています。

栄養価計算、コーダーメイドの献立作成ができるのは管理栄養士・栄養士の強み
実践してこそ栄養学が力を発揮すると思います。

ドラマを観て、初心に返りました。

見逃された方は、Tverで観られると思いますでぜひ！

そして、本も引っ張りだしてきました。
頂いた本なのですが、改めて見ると初版本でした。
関西の大学出身ですが四群点数法を学んだんですよね。
先生が女子栄養大学のご出身だったのかもしれません。