2024年1月21日 / 最終更新日 : 2024年1月22日 おもびよ事務局 コラム 第３回 藤さんの旅と食と人と～東京・檜原村―タイムスリップのヘルシーフードー～ ずっと自分の中で気になっていた檜原村を訪れてみた。檜原村は東京都の本土で唯一の村だ。都心から約１時間半かけてJR「武蔵五日市」駅へ。そこからバスに乗り換えて、秋川渓谷沿いのカーブ続きの道を進んで、バスを降りたとき、とても […]
2023年12月22日 / 最終更新日 : 2024年1月9日 おもびよ事務局 コラム 第２回 藤さんの旅と食と人と～青森・鯵ヶ沢のヒラメ漬け丼と白神ブルー～ 関西人である私にとって、東北地方はある意味でハワイよりも距離が遠い場所でした。でもここ数年はフリークのように毎年、東北の色々な場所を訪れています。人生50年以上生きてくると、初めて見るもの、初めて食べるものが少なくなるわ […]
2023年11月20日 / 最終更新日 : 2023年11月20日 おもびよ事務局 コラム 第１回 藤さんの旅と食と人と～韓国・オムニのチヂミ～ はじめまして、藤さんと申します。サラリーマン歴４０年近くでそのほとんどを営業の仕事に携わり、国内外の出張で過ごす生活を続けてきました。プライベートでの旅行も大好きで、これまでずいぶん色々な場所にでかけ、美味しいものや美 […]
2023年10月16日 / 最終更新日 : 2023年10月16日 やまもとよしみ 代表のひとりごと スポーツ栄養学会へ滋賀に 秋を感じる日になりましたが、夏の終わりの学会のお話です。 スポーツ栄養の専門家ではありませんが、予防の分野で仕事をしていると愛好家の方の食事相談をすることがありスポーツ栄養の知識はアップデートを心がけています。 今年度の […]
2023年6月13日 / 最終更新日 : 2023年6月13日 やまもとよしみ 代表のひとりごと 美味しくてよく作るレシピの料理家さん 日曜日の夕方はテレビを観ながらのんびり夕飯をいただきながら幸せを感じます。
2023年3月27日 / 最終更新日 : 2023年3月27日 やまもとよしみ 代表のひとりごと キッチン革命 2023年3月25日(土)、26日(日)、2夜連続で放映された「キッチン革命」ご覧になられましたか？ 25日の第一夜は、女子栄養大学を創設された香川綾先生がモデルのお話でした。料理カードや計量カップ・計量スプーンを普及さ […]
2023年3月6日 / 最終更新日 : 2023年3月6日 やまもとよしみ 代表のひとりごと 春を感じる『うすいえんどう』 うすいえんどうが出回るようになると春を感じます。 うすいえんどうは、関西を中心に流通するそうで関東ではみかけることのない食材で、時期になると送ってもらっていましたが、関西に戻りスーパーで鮮度の良いものを買い求めることがで […]
2023年1月7日 / 最終更新日 : 2023年1月7日 やまもとよしみ 代表のひとりごと 春の七草 今日は、人日の節句ですね。 春の七草粥をいただきました。 梅干しとくぎ煮をお供に おかゆはたっぷりの水でコトコト炊くのがコツですが、仕事前にササっと拵えたので季節のコトができましたというお粥になってしまいました。。。 今 […]
2023年1月4日 / 最終更新日 : 2023年2月5日 やまもとよしみ お知らせ 新年のご挨拶 謹んで新春のお慶びを申し上げます。 旧年中は大変お世話になり、誠にありがとうございました。 昨年は、講座をリニュアルし「基礎」「知識」「ロープレ」の３つコースをご用意いたしました。 また、健診センターでの専門職の育成・保 […]
2022年10月12日 / 最終更新日 : 2022年10月12日 やまもとよしみ 代表のひとりごと 手作りの鰹節削り 新米の季節になると削りたての鰹節を新米の炊き立てご飯に乗せて食べたくなります。 この味をどこで知ったのかなぁ？子供の頃に食べた味覚の記憶には間違いないです。 子供の頃の食体験が食の嗜好に繋がっていますよね。 数年前に鰹節 […]
