春を感じる『うすいえんどう』
うすいえんどうが出回るようになると春を感じます。
うすいえんどうは、関西を中心に流通するそうで関東ではみかけることのない食材で、時期になると送ってもらっていましたが、関西に戻りスーパーで鮮度の良いものを買い求めることができます。
必ず作るのが「豆ごはん」
病院で給食の仕事をしていたときに、グリーンピースの豆ごはんをたべて衝撃をうけたのを覚えています。
なに?この青臭い豆ごはんは!!ってなりました。その時にうすいえんどうで豆ごはんを作っていたと知ったのです。
うすいえんどうは、優しいお味です。
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鞘と一緒に炊くと豆の香りが増しますよ!